有“河长”“林长”，可你领略“食安长”吗

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很多人对“路长”“河长”并不陌生，可“食安长”你知道吗？

扬子晚报/紫牛新闻(News)记者4月27日获悉，“五一”假期将至，为加重食品安危监管，扬州仪征市真州镇339名“食安长”（食品安危包保干部）通过对食品经营单位证照、健康(Health)证、索证索票进货查验、加工场所环境卫生、餐饮具消毒等方面进行(Carry Out)检查，保障群众(Masses)五一期间“舌尖上的安危”。

扬子晚报/紫牛新闻(News)记者 陈咏 通讯员 真萱

一个镇有339名“食安长”

路有“路长”，河有“河长”，林有“林长”，自2022年下半年起，仪征市全面建立和落实了食品安危“包保制度”，该市真州镇多了一群“食安长”。

据介绍，仪征对在营的食品经营单位按照规模大小、业态类型分为A、B、C、D四个等级。真州是城关镇，辖区内食品经营主体众多，4086家获证食品生产经营者由339名各级干部对接“包保”。据镇综合行政执法局局长薛俊华介绍，9名镇领导班子担任C级包保干部，D级包保干部则有330人，由村、社区工作人员和网格员、微网格员担任。镇里还划分基层食品安危责任网格，建立健全村级食品安危协管（信息）队伍，做好辖区食品生产经营单位（户）、食品加工小作坊、食品摊贩、集体聚餐等相关工作。

数据显示，真州镇的“食安长”们，对从业人员健康(Health)证是否有效、食品采购是否规范、餐具是否消毒等方面进行(Carry Out)督导检查，对4086户包保主体的督导完成率达100%，督导问题发现率6%。对于发现的问题，及时反馈当地市食药安办，食药安办实时通报(Report)市场监管部门，形成精准靶向监管的责任落实机制。

面包店、红白喜事都要管

4月26日上午9时许，真州镇梓橦社区的“食安长”马超超来到辖区解放东路8点31面包店，戴好口罩和卫生帽后，先向店长了解这几天的原料采购情况，之后来到后厨，查看后厨卫生，对即将用来制作面包、甜点的各类食材和准备使用的消毒模具一一检查。检查完毕洗净双手，他在督导任务清单上签下了自己的名字。

“我最喜欢‘逛后厨’，要带着任务去‘逛’，只有零距离接触，才能尽到管理责任。”马超超是8点31面包店的食品安危包保干部，他的工作是保证食品安危卫生。

记者了解到，真州镇现有9个村，“五一”假期红白喜事较为集中，农家大席也是食品安危监管的重点。

今年(This Year)38岁的吴俊是万年村的治调主任，也是万年村的食品安危协管员和D级包保干部，每逢村里有红白事，就是他最忙的时候。面对即将到来的“五一”假期，吴俊提前对宴席原料的采购、贮存、加工以及厨师健康(Health)证、环境卫生、加工设施进行(Carry Out)现场检查，有隐患立即督促整改。